AYNI GÜN KARGO

Pazartesi, Salı, Çarşamba ve Perşembe günleri saat 10:00'a kadar verdiğiniz siparişler aynı gün kargoda.

Perşembe günü saat 10:00'dan sonra, Cuma, Cumartesi ve Pazar günü verilen siparişleriniz Pazartesi günü kargoya teslim edilmektedir.

SOĞUK ZİNCİR GÖNDERİ

Aldığınız ürünler buzdolabı şartlarında kapınızda

TÜM ÜRÜNLERİMİZİN SİZE SAĞLAM, SAĞLIKLI BİR ŞEKİLDE ULAŞTIRILMASI BİZİM SORUMLULUĞUMUZDADIR.

 

• Sağılır sağılmaz özel ambalajına doldurulan sütlerimiz dondurulmuş olarak ilk anki tazeliğinde SOĞUK ZİNCİR paketleme ile kapınıza kadar ulaştırılmaktadır.

• Güvenle tüketebilmeniz için yağı alınmamış sütlerimizi hiçbir katkı ve koruyucu ilave etmeksizin ambalajlamaktayız.

• Sütlerimizi ÇİĞ olarak gönderdiğimiz için KAYNATILARAK tüketilmesi gerekmektedir. 

• Yoğurt yapımı için aşağıdaki tavsiyelere göz atabilirsiniz; 

• Doğal keçi sütü ile yaptığınız yoğurt kıvamı endüstriyel yoğurtlar gibi olmayacaktır, keçi sütünün içeriği nedeniyle bir miktar daha sıvı olarak kalması muhtemeldir. Yine de aşağıdaki noktalara dikkat ettiğinizde en iyi sonucu alabilirsiniz.

• Keçi sütünü uzun kaynatmak içeriğindeki suyu buharlaştırır, kıvamı artırmaya yardımcı olur. Bir kaşıkla batırıp çıkararak karıştırmanız suyunu uçurmanıza destek olur.

• Mayayı sütün içine karıştıracağınız derece 45 derecedir, bir gıda dereceniz varsa mutlaka ölçerek yapın, bu sıcaklık mayanızdaki organizmaların en iyi üreyeceği sıcaklıktır. Mayayı kattığınızda ve karıştırdığınızda da bir miktar soğuyacağını düşünerek 47-48 derecelerde işleme başlayabilirsiniz.

• Kullanacağınız maya, 1 litreye en az 2 kaşık olsun. Az maya kullanmayın. Özel bir tercihiniz veya durumunuz yoksa, farklı bir yoğurdun mayasını da yoğurt yapımında maya olarak kullanabilirsiniz, yoğurdunuzun tutması açısından bir sorun yaşamazsınız.

• Mayayı sütün içine iyice karıştırın, mümkünse cam kavanozlar kullanın, kavanozun üzerine bir kağıt peçete koyup kapağını üzerine sıkılaştırmadan kapatın. Bu peçete terleme ile oluşacak suyu emecektir. Koyacağınız odanın sıcaklığına göre 2-3 kat sarıp 4-4,5 saat mayalanmaya bırakın. Yaz aylarında hava zaten sıcak olduğundan, özellikle gündüz mayalıyorsanız aşırı sarmanıza gerek yoktur.

• Mayalanma süresi sonunda kapağı ve kağıt peçeteyi kaldırıp, oda sıcaklığına gelene kadar oda içerisinde bekletin.

• Ardından ağzı açık bir şekilde dolaba koyun ve bir gece dolapta bekletin. Ertesi gün kıvamını almış yoğurdunuzu tüketebilirsiniz.

 

EVDE PRATİK PEYNİR YAPIMI

• 5 lt çiğ sütü 75 °C ye ısıtıp, 1-2 dakika bekleyin ve hızlıca 36 °C ye soğutun.

  

• 1 tatlı kaşığı peynir mayasını yarım çay bardağı içme suyuna ekleyip, karıştırın ve süte yavaşça ilave ederek iyice dağılmasını sağlayın.

  

• Tencerenin ağzını kapatıp, ısısını kaybetmeyecek şekilde iyice sarın. Sıkı ve elastik bir pıhtı oluşana kadar 1,5-2 saat bekleyin.

  

• Oluşan pıhtıyı bıçak yardımıyla, enine boyuna ve derinlemesine keserek 1’er cm3 lük parçalara ayırın. 30-40 dakika suyun ayrışması için bekleyin.

  

• Suyu iyice atılan pıhtıyı, süzme bezinin içerisine alarak ağzını sıkıca bağlayın.

  

  
  
  
  

• Üzerine yaklaşık 1,5-2 kg ağırlık koyun. 2 saatte bir peyniri ters çevirerek, 4-5 saat süreyle baskı uygulayın. (Daha uzun bekletilirse daha sert bir peynir elde edilir.)

  

  
  
  
  

• Peynirinizin suyu atıldıktan sonra, uygun bir kaba alarak üzerine salamurayı ilave edin ve 1 saat dinlendirin. Salamura, peynir yüzeyini tam olarak örtmelidir. Salamura Hazırlanışı: 1 lt suya 2 yemek kaşığı kaya tuzunu ekledikten sonra kaynatıp, 25 °C ye soğutun. Salamuradaki tuz miktarı peynirinizin ne kadar tuzlu olacağını belirler. Önerilen miktar, 500 gr. peynire 1 lt salamuradır. Peynirinizi her zaman salamurada muhafaza edin.

  

  
  
  
  

• Peynirinizi buzdolabında muhafaza edin. Tüketeceğiniz kadar peyniri sıcak sudan geçirerek tuzunu azaltabilirsiniz. Afiyet olsun.

  

 

www.kecimbenim.com